Soezen met banketbakkerscrème en slagroom

Gewoon soezenbeslag

 

Nodig :

  • 1 liter water
  • 450gr boter
  • 550gr bloem
  • 20 eieren

Bereiding :

Het water en de boter op het vuur zetten en tot tegen het kookpunt Laten opwarmen.

Er de bloem ondermengen en van het vuur nemen.

Er, flink roerend, de eieren één voor één bijvoegen.

Dit beslag in de gewenste vorm op bakpapier spuiten met spuitzak en effen spuitvormpje.

De soezen of eclairs afbakken op een temperatuur van ca. 210 graden en met geopende ovensleutel of deur, ten einde damp te voorkomen.


Banketbakkerscreme

Nodig :

  • 2liter melk
  • 600gr suiker
  • 160gr maizena
  • 4 zakjes vanillesuiker
  • 20 eierdooiers

Bereiding :

Dooiers,suiker en maizena samen mengen.

Melk laten koken en al de rest onderkloppen tijdens het koken. De creme laten afkoelen.

Alle soezen of eclairs vullen met de afgekoelde banketbakkerscreme.

Enkele soezen afwerken met fondant en chocolade.

Enkele soezen afwerken met slagroom en wat fruit.

Joomla templates by a4joomla