Warme vijgen met kokossaus en notenijs
Nodig :
- 2 vijgen p.p
- esdoornstroop
- notenijs
- 8 eierdooiers
- ½ l kokosmelk
- 150 gr suiker
- kokosschilfers
Bereiding :
De vijgen in 2 snijden en op een ovenschaal schikken.
Bedruipen met wat esdoornstroop, in de oven laten zacht worden (voelen)
De kokosmelk opwarmen, de eieren scheiden en mengen met de suiker tot ze wit zijn.
De melk erop gieten en op een klein vuur onder voordurend roeren laten indikken.
De saus lauw op een bord gieten, de vijgen erop schikken.
Afwerken met notenijs en wat kokosschilfers.