Afdrukken

Tricolore aperitiefhapje : Schuim van basilicum met ricotta en tomaat

Nodig :

Bereiding :

Pel de tomaten, verwijder de pitjes en snij ze in fijne blokjes. Kruiden met peper & zout en fijngesneden bieslook.

Verdeel over de glaasjes.

Kruid de ricottakaas met peper en verdeel dit over de tomaten.

Mix de basilicum en de sojaroom, de eierdooiers. De basilicumroom op een licht vuurtje (of in bain-marie) tot een schuimende massa mixen of kloppen. Op smaak brengen met citroensap, peper & zout.

Gedeeltelijk laten afkoelen en dan over de ricotta lepelen.

Laten afkoelen en versieren met een blaadje basilicum.