Konijn met lentegroenten en Geuze
Nodig :
- 1 konijn
- lente- ui
- erwtjes
- snijbonen
- jonge worteltjes
- boter
- peterselie
- asperges
- 1 geuze
- krielaardappelen
Bereiding:
Het konijn in stukken verdelen en aankleuren in de boter.
Bevochtigen met de geuze en laten gaar sudderen.
De verschillende groenten reinigen en blancheren tot ze beetgaar zijn.
De aardappeltjes koken in de schil en pellen.
Als het konijn gaar is de saus eventueel binden en afwerken met een stevige klont boter.
De groenten voorzichtig onder het konijn roeren en warm serveren, afwerken met wat peterselie.