Afdrukken

Kikkererwtensoep met chorizo

Nodig :

Bereiding :

Verwarm de olie in een grote pan. Fruit de fijngehakte ui en knoflook.

Voeg de plakjes chorizo toe en bak het mengsel tot de worst bruin kleurt.

Voeg het water en de beenham toe, ook de laurierblaadjes en de peterselie. Breng aan de kook en laat afgedekt 1u30' sudderen.

Zet afgedekt een nacht in de koelkast. Schep het vet van de soep en haal de ham van het been en scheur de ham in fijne reepjes.

Doe het soepmengsel en het extra water in een grote pan en breng aan de kook. Roer de ham en de aardappelen door de soep en laat 15 sudderen tot de aardappelen gaar zijn.

Voeg nu de kikkererwten erbij en laat 5' sudderen zonder deksel.

Roer vlak voor het serveren de reepjes spinazie door de soep