Vruchtensoepje "ouwe jongen"
Nodig :
- allerlei fruit
- 25 cl. rode wijn
- 15 cl jenever
- 100 gr suiker
- 2 eiwitten
- sap van 1 citroen
- wat steranijs
- sigarette russe
- muntblaadjes
Bereiding :
Reinig het fruit en snij het in stukken, meng het in een kom.
Verwarm de wijn met de suiker, het citroensap en de steranijs tot tegen het kookpunt.
Voeg er de jenever aan toe en giet over het fruit.
Laat afkoelen en verdeel over de glazen.
Klop het eiwit met wat suiker tot een stevige merengue, spuit deze op de glazen.
Bestrooi met wat poedersuiker en kleur met een brandertje.
Versieren met een sigarette russe en een muntblaadje.