Brandade van gerookte forel
Nodig :
- 100 gr gerookte forel
- 300 gr aardappelen
- 1 dl room
- boter
- olijfolie
- citroensap
- teentje look
- brood
- bieslook
- p+z
Bereiding :
Snij de aardappelen in blokjes en smoor ze even in de boter samen met de look.
Doe er de forel bij en 3 lepels olijfolie, overgiet met de room en laat alles gaar koken op een zacht vuurtje.
Mix het geheel en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Verdeel de brandade over glaasjes, werk af met een scheutje olijfolie.
Wat bieslook ter versiering en een stukje flinterdun geroosterd brood.