Mousseline van knolselder met gerookte eendenborst

Nodig :

• knolselder
  
• boter
• eierdooier
• room
• kruiden
• gerookte eendenborst

Bereiding :

De knolselder garen in gezouten water, fijn mixen.

De boter, eierdooier en room eveneens erdoor mixen.

Goed afsmaken !!

In een aperitiefglaasje doen en versieren met reepjes eendenborst en wat groen.