Guacamole met langoustine

Nodig :

• 1 avocado
• 1 tomaat
• ui
• look
• koriander
• limoensap
• 1 langoustine per persoon
• 1 snede brood.

Bereiding :

Het vruchtvlees van de avocado verwijderen en pletten.

De tomaat in fijne blokjes snijden, ui en look versnipperen.

Alles goed mengen en op smaak brengen met peper en zout, limoensap en wat koriander.

De langoustine koken en pellen.

In een glaasje wat guacamole doen, hierop de langoustine schikken.

Versieren met wat koriander en een frietje lookbrood.