Pompoensoep met grijze garnalen
Nodig :
- ½ kg pompoen
- 1 wit van prei
- uien
- 1 L kippenbouillon
- melk
- room
- 1 eigeel
- rijstgriesmeel
- 100 gr grijze garnalen
- peterselie
Bereiding :
Stoof de prei en de ui aan in wat boter,
Voeg er de bouillon, de pompoen en de tomaat aan toe en laat gaar koken.
Bind de soep met de rijstgriesmeel opgelost in wat melk, mixen en door een zeef gieten.
Afwerken met wat room vermengd met een eierdooier.
De garnalen erin doen en afwerken met wat gehakte peterselie.