Pasta met knolselder, paddenstoelen en gerookte zalm of tofu

Nodig :

• 1/2 knolselder
• 1 prei
• 150 gr champignons (enkele soorten)
• scheutje witte wijn
• kokosroom
• gerookte zalm of tofu
• 250 gr tagliatelle.

Bereiding :

Snij de knolselder in blokjes, de prei in ringen en de champignons in plakjes.

Verhit een wok met enkele lepels olie, roerbak hierin de knolselder, vervolgens de prei toevoegen en dan de champignons.

Kruid met tijm, peper en zout.Meng er de reepjes gerookte zalm of tofu door, voeg er een half glaasje witte wijn en de kokosroom bij.

Laat alles beetgaar worden.

Meng door de beetgare tagliatelle en serveer met wat geraspte parmezaan. Voor de vegetariërs vervangen we de blokjes gerookte zalm door de tofu .