Tagliatelle met rog op zijn Provençaals
Nodig :
- 1 ui
- 1 tomaat
- olijfolie
- look
- witte wijn
- rogvleugels
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 1 aubergine
- peterselie
- 200 gr tagliatelle
- tomatenpuree
Bereiding :
Kook de tagliatelle beetgaar in licht gezouten water.
De groenten grof snijden en aanstoven in de olijfolie.
Langzaam laten gaar sudderen samen met de tomatenpuree en wat kruiden.
De rog in een beboterde braadslede schikken en bedekken met de groenten,
bevochtigen met de witte wijn en laten garen in de oven.
Serveren op een bedje deegwaren en afwerken met grof gehakte peterselie.